الجزائر كما باقى الدول و الشعوب لها طبخات و أساليب رائعة فتناول الاكل اثناء شهر رمضان، اليكم اطباق جميلة و رائعة المذاق جزائرية:
طاجن صدور الدجاج
مقادير طاجن صدور الدجاج
6 صدور دجاج مقطعه مكعبات متوسطة.
ربع كاس كبير من زيت الزيتون.
7 حبات صغيره من البصل مقشر.
12ضرس من الثوم مقشر.
فنجان صغير من دبس الرمان.
فنجان صغير من خل التفاح.
حبتان كبيرتان من الطماطم مقشره و مقطعه مكعبات صغيرة.
مقادير البهارات
ملعقه كبيره من البهارات.
ملعقه صغيره من الملح.
ملعقه صغيره من الفلفل الأسود المطحون.
ملعقه صغيره من الببريكا.
ملعقه صغيره من بودره الثوم.
ملعقه صغيره من الكمون المطحون.
ملعقه صغيره من الزنجبيل المطحون.
نصف معلقه صغيره من الفلفل الأحمر الحار المطحون.
ملعقه صغيره من الكزبره المطحونة.
نصف معلقه صغيره من الكركم.
3 معالق كبيره من البقدونس المفروم للتزيين.
كيفية عمل طاجين صدور الدجاج
تخلط كل مكونات البهارات فو عاء صغير بعدها يقسم مقدار البهارات الي نصفين.
تتبل قطع صدور الدجاج بنصف كميه البهارات، و تترك مدة نص ساعه حتي تتشرب نكهه البهارات.
يقلب باقى كميه البهارات مع زيت الزيتون علي نار متوسطه مدة 3 دقائق.
تضاف مكعبات الدجاج و تقلب حتي يتغير لونها.
تضاف حبات البصل الصغيره و ضروس الثوم مع التقليب حتي تذبل.
يضاف الي الخليط السابق جميع من خل التفاح و دبس الرمان و مكعبات الطماطم و تترك علي نار هادئه مدة نص ساعه حتي تنضج.
كيفية تقديم طاجين صدور الدجاج
يوضع طاجين صدور الدجاج فطبق للتقديم.
يزين بالبقدونس المفروم و يقدم كطبق رئيسى ساخن.
كيفية عمل طاجين السلمون بالخضار
نصف كيلو من شرائح السلمون.
3 حبات كبيره من البطاطس مقطعه حلقات.
حبتا جزر مقطعتان حلقات.
3 حبات فليفله مقطعه حلقات.
3 حبات طماطم كبيره مقطعه حلقات.
حبتان كبيرتان من البصل مقطعتان حلقات.
4 ضروس من الثوم المفروم.
مقادير البهارات
ملعقه صغيره من بهارات السمك.
ملعقه كبيره من الكمون المطحون.
ملعقه صغيره من البابريكا.
ملعقه صغيره من الزنجبيل المبشور.
نصف معلقه صغيره من الفلفل الأسود المطحون.
ضمه صغيره من الكزبره المفرومة.
ملعقه كبيره من الملح.
عصير ليمونه متوسطة.
شرائح ليمون حسب الرغبة.
كيفية عمل طاجين السلمون بالخضار
توضع مكونات البهارات فو عاء و تضاف اليها الكزبره المفرومه و عصير الليمون و تخلط جيدا.
تتبل شرائح السلمون بخليط البهارات و يترك مدة ساعه حتي يتشرب نكهه البهارات.
ترص حلقات البطاطس فصينيه الفرن بعدها توزع عليها نص مقدار جميع من حلقات الجزر و حلقات الفليفله و حلقات الطماطم و حلقات البصل و الثوم المفروم.
توزع شرائح السلمون المتبله علي الخضار بعدها توزع باقى كميه الخضار و شرائح الليمون علي السلمون.
يضاف اليها كاس من الماء و تغلف بورق القصدير و توضع فالفرن مدة نص ساعه بعدها تحمر بعد نزع و رق القصدير.
كيفية تقديم طاجين السلمون بالخضار
يقدم طاجين السلمون بالخضار ساخنا مع الخبز او الأرز.
طبق رمضانيه جزائرية
